3600 йиллик мумияларнинг боши ва бўйнидан топилган сирли оқ модда дунёдаги энг қадимги пишлоқ бўлиб чиқди.
Улар уни мумияларнинг боши ва бўйнига қўллашди, бу 3600 йилдан кейин аниқланди.
Тадқиқотчилар дунёдаги энг қадимги пишлоқ деб ҳисоблаган нарсадан ДНКсини муваффақиятли ажратиб олишди. ДНК милоддан аввалги даврга бориб тақалади. У Хитойнинг Xiaohe қабристонидаги бронза даври мумиёларида топилган, у тахминан икки минг йил олдин бўлган.
Кўриб чиқилган Cell журналида чоп этилган тадқиқотга кўра, кефир пишлоқига ўхшаб кўринадиган сут маҳсулоти 3300-3600 йиллик мумияларнинг боши ва бўйинларига суртилган ёки «ёйилган» ҳолда топилган. Хусусан, у Xiaohe халқ қабристонидаги марҳумнинг бир неча аъзоларининг бўйин ва бошларини қоплаган.
Хусусан, у Xiaohe халқ қабристонидаги марҳумнинг бир неча аъзоларининг бўйин ва бошларини қоплаган.
Оқ модда биринчи марта йигирма йил олдин кузатилган бўлсада, у «нима экани» яқинда тасдиқланди.
«Пишлоқ каби озиқ-овқат маҳсулотларини минг йиллар давомида сақлаб қолиш жуда қийин, бу эса бу ноёб ва қимматли имкониятдир», деди тадқиқотчи Фу.
«Кекса пишлоқни батафсил ўрганиш бизга ота-боболаримизнинг овқатланиши ва маданиятини яхшироқ тушунишга ёрдам беради».
Маҳаллий халқнинг ошпазлик афзалликларини ўрганиб чиққандан сўнг, сигир ва эчки ДНКси бўлган митохондриал экстракт уч хил қабрдан олинган. Бундан ташқари, ҳозирги кефирга мос келадиган қўзиқорин бактерияларининг мавжудлиги аниқланди, бу эса жамоага сут маҳсулотининг келиб чиқишини кузатиш имконини берди.
Хусусан, бир мисолда пишлоқ тайёрлаш учун ишлатиладиган Лаcтобаcиллус бактериялари Хитойдан ҳам, Россиядан ҳам келганлигини кўрсатди. Аммо илгари у фақат Россиянинг Кавказ тоғларида туғилган деб ҳисобланган. «Сут маҳсулотларини ўрганиш орқали биз қадимий инсон ҳаёти ва уларнинг дунё билан ўзаро муносабатлари ҳақида аниқроқ тасаввурга эга бўлдик», деди Фу.
Абу Муслим (Турк матбуоти асосида)
